Nage de saumon à la crème de coco, vanille, coriandre et citronnelle

50 mins

Intermédiaire

Préparation 35 min

Cuisson 15 min

Nombre de personnes

Ingrédients

Étape 1
Peler et émincer l’oignon et la gousse d’ail.
Étape 2
Couper la gousse de vanille en deux et prélever les graines avec la pointe d’un couteau.
Retirer les couches supérieures du bâton de citronnelle et hacher le cœur très finement pour libérer les arômes.
Étape 3
Dans une cocotte ou dans un wok, faire suer l’oignon dans l’huile d’olive.
Étape 4
Ajouter l’ail, la citronnelle et la coriandre.
Étape 5
Verser doucement le lait de coco et le bouillon dans la cocotte.
Bien mélanger.
Étape 6
Puis incorporer les graines de vanille et laisser infuser la gousse quelques minutes.
Étape 7
Retirer la peau et couper les pavés Royal de Saumon MOWI® en morceaux de taille moyenne.
Étape 8
Au premier frémissement, plonger les morceaux de saumon dans la nage et laisser cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 9
Servir avec du riz.